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 マクロビ教室 富川浩一のマクロビオティック料理教室マクロビ 教室シェフのスペシャルラザーニャ動物性のものは一切使わずに作るラザーニャです。見た目も華やかなので、パーティーでも大活躍。 ホワイトソースとミートソースが一度に覚えられるので、他のお料理にも色々アレンジが広がります。ミートソースやホワイトソースは冷凍することができるので、 一度にたくさん作って、保存しておくと便利ですね。 【ラザーニャのアレンジ】スパゲティミートソース ラザーニャのアレンジで、スパゲティーミートソースを作ります。 基本のソースはラザーニャと同じレシピです。とっても簡単ですが、ＤＶＤでご紹介している、小さな手間を省かずにやると、人気のスパゲティの出来上がりです。 マクロビオティックらしく、全粒粉のパスタで作っても、おいしく召し上がっていただけます。 高野豆腐のプチハンバーグ このハンバーグも、もちろんお肉は一切使っていません。 しかし、生徒さんが毎回驚いてくれるほど、しっかりハンバーグの食感＆味ですよ。こどもにも大人気です。 一度にたくさん作って、冷凍してもいいでしょう。冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにぴったりです。 今回はてりやき風のソースですが、和風ソースも良く合います。【プチハンバーグのアレンジ】高野そぼろ丼 プチハンバーグのアレンジ料理です。プチハンバーグの材料を使って、丼ものが作れます。 この便利などんぶりは、トッピングの具を色々変て楽しめます。また、そぼろを他の料理に応用することができるので、応用が幅広いお料理です。たたきごぼうのバルサミコソテー ごぼうのアクを抜かずに、炒めることで、うまみを引き出す、マクロビオティクならではの逸品です。 とても簡単ですが、おいしいのでとても重宝すると思いますよ。余ったら、刻んで他のお料理に入れてもいいですね。 【ごぼうのバルサミコソテーアレンジ】ごぼうカツ「これって、本当にごぼうなの？！」そう驚かれるのがこのレシピ。失敗なく、サクッと上がるので、失敗がありません。子供や男性にも人気のレシピです。 冷めてもおいしいので、お弁当にもっていってもいいですね。 切干大根のイタリアンマリネ 切干大根をマリネにしてみました。このマリネするドレッシングのレシピがポイントです。このお醤油ベースのドレッシングは、他のサラダもぜひ使っていただきたい。他にはないレシピです。想像以上のおいしさに、撮影スタッフが驚いた逸品。【アレンジ】切干大根のイタリアンマリネスープ 切干大根のイタリアンマリネをスープにします。マリネをスープにする？！というのは、生徒さんにもとてもびっくりされるのですが、味わって納得の１品です。寒い季節はもちろん、暑い季節にもオススメ。 杏仁豆腐ババロア いちごソース写真でもおわかり頂けるでしょうか？このババロアのふるふる感。イチゴのソースが絶妙絡まって、簡単なのにおしゃれなデザートが完成しました。 材料を用意したら、基本は火にかけながら混ぜるだけ。後は冷えるのを待ちましょう。お客様に出す時には、グリーンの葉（ミントなど）を飾ると、イチゴの赤とババロアの白とグリーンのコントラストで見栄えがします。もちろん、イチゴのソースがなくてもおいしいです。 【ババロアのアレンジ】紅茶のムース ババロアよりふわっとした食感なのがムースです。表面の空気のアワアワが見えるでしょうか？食感がふわふわであることが想像していただけるとうれしいです。口に含むと、紅茶の香りがふんわり広がるこのムース。フレーバーを色々変えて楽しんでみてください。 キャラメルココアパウンドケーキキャラメルしたクルミをトッピングして焼き上げます。お砂糖を使わなくても、キャラメリゼしたサクサクのクルミが作れるんですよ。是非、食べていただきたいです。焼き立てよりも、少し時間がたった方が味がなじんでおいしくなります。材料を計って混ぜて焼くだけなので、簡単。 プレゼントや手土産にも喜ばれる逸品です。 【パウンドケーキのアレンジ】プルーンのブラウニーオーガニックのおいしいプルーンをのせて焼いたブラウニーです。プルーン以外にも、様々なフルーツでおいしく焼いていただけますよ。天板に広げて焼くので、特に型などをご用意いただく必要はありません。こどもも喜んで食べてくれています 神奈川県在住 あっきー 様 ごぼうカツは簡単でおいしいですね！ 主婦歴は長いものの |
